Samhain
Alcoholvrije kruidenwijn:
(voor 1 liter wijn)
1 oude wijnfles met schroefdop of bottelfles
1 ruime pan
1 pollepel
1 trechter
1 keukenzeef
1 lepel
1 theelepel
1 eierdopje
1 fles (goedkope) rode wijn)
10 eetlepels honing
5 eetlepels gedroogde tijm
2 theelepels gedroogde basilicum
2 jeneverbessen
½ eierdop rum
1 eierdop poedersuiker
Zet de pan op de kleinste pit van het fornuis. Giet het flesje wijn leef in de pan. Doe vervolgens de rum erbij. Roer met de pollepel door tot het kookt (er komen dan bellen en bubbeltjes op de wijn). Zet dan het gas op de laagste stand. Voeg 1 lepel honing toe. Wacht tot de honing is opgelost. Spoel de honinglepel eerst af voordat je hem weer in de honingpot doet. Herhaal dit negen maal. Je hebt dan dus 10 lepels honing toegevoegd. Voeg nu de jeneverbassen, de tijm en het basilicum toe. Roer het geheel 5 á 10 minuten door. Als het goed is, is de kleur nu licht bruin. Voeg de poedersuiker toe en roer tot de suiker goed is opgelost. Zet de trechter op de lege wijnfles. Zet daarboven op de keukenzeef. Giet of schep de wijn in de zeef, niet te veel tegelijk. Houd de zeef een beetje schuin zodat al het vocht in de trechter terechtkomt. Wacht tot er alleen nog maar drab in de zeef zit en gier dan weer een beetje wijn uit de pan in de zeef. Ga zo door tot alles in de fles zit. Doe de dop op de fles en zet hem 24 uur in de koelkast. Giet daarna de wijn in een kan, en zet de trechter met de zeef weer op de fles, zeef de wijn nogmaals. Doe de dop weer op de fles. De wijn is nu klaar voor gebruik.
Scones
1 pond zelfrijzend bakmeel
125 gram witte basterdsuiker
150 gram boter
1 ei
½ kopje melk
Kneed bakmeel, boter en suiker door elkaar. Voeg melk en ei toe. Kneedt alles weer door elkaar. Draai er ballen van en druk ze plat op een ingevette bakplaat of een bakplaat met bakpapier. Plaats ze in het midden van de voorverwarmde oven op 225 graden en laat ze 10 minuten bakken.
Zandtaartjes:
Flink
veel gehakte walnoten (1,5 ons), fijne suiker, een eierdooier en wat
citroenrasp. In de keukenmachine laten draaien tot een mooi dik mengsel. Deeg
maak je net zoals bij een appeltaart. Bekleed kleine cakevormpjes hiermee en vul
het vervolgens met het walnoten mengsel. Dek af met een stukje deeg leg er een
halve walnoot op en bestrijk het met een losgeklopt eierdooier. Bak de
zandtaartje in 25 minuten in een oven van ca. 175 graden.
Stoofschotel
van varkensvlees en wijn:
1
kg varkensvlees – 50 gram roomboter – o,5 dl olijfolie – 2 grote uien –
1 eetlepel paprikapoeper – zwarte peper – 2 laurierblaadjes – 2,5 dl droge
witte wijn – 1 kg krieltjes – peterselie – zout.
Smelt
de boter in de magnetron en voeg de olijfolie, paprikapoeder, 1 glas wijn,
peper, zoutm uien, knoflook en peterselie toe. Laat het vlees hierin ongeveer 2
uur marineren.
Yule
Ijsthee:
Yule is het midwinterfeest, en bij de winter horen sneeuw en ijs. Ijsthee is dan ook een perfecte dram om je Yule-ritueel mee af te sluiten. Maak een thee naar keuze (rozemarijn is erg lekker om koud te drinken) en laat hem afkoelen. Giet hem in een kan en zet hem in de koelkast. Als je de thee gaat drinken kun je er nog ijsklontjes bij doen.
Krentenbrood:
Op ieder pak broodmix staat hoe je krentenbrood kunt maken, in deze tijd van het jaar kan de bakker je ook erg lekker krentenbrood leveren. Om de sneeuw te symboliseren strooi je er wat poedersuiker over.
Litha
Muntlimonade:
Muntlimonade is een verfrissende, aardende drank om na je ritueel te drinken en eenvoudig te maken. Zet thee van verse muntblaadjes (pepermunt, kruizemunt, watermunt). Voeg suiker toe aan de thee en proef of het lekker is. Schenk de thee in een kan, laat afkoelen en zet hem dan een middag in de koelkast.
Dit is een lekker symbolisch hapje om na je midzomerritueel te eten. De zonnepitten zijn symbolisch voor de zon – dus voor de zomer.
1 pakje diepvries-bladerdeegvellen
1 zakje zonnepitten
1 zakje geraspte kaas
1 ei
Maak de bladerdeegvellen van elkaar los als ze nog bevroren zijn. Leg ze naast elkaar op een bakplaat met bakpapier en laat ze zelf ontdooien. Scheidt eiwit van het eigeel en doe ze ieder in een schaaltje. Als de bladerdeegvellen ontdooid zijn, strooi je in het midden van een vel een hoopje zonnepitten. Vouw de zijkanten naar binnen zodat het een dicht, vierkant ‘pakje’wordt. Plak de zijkanten vast met eiwit. Leg het pakje ondersteboven, dus met de gevouwen kant naar beneden op de bakplaat. Besmeer de bovenkant met eigeel en bestrooi het pakje met geraspte kaas. Doe dit met alle deegvelletjes. Kijk op het pakje van de bladerdeegvelletjes hoelang ze in de oven moeten.
Lughnassadh is ook een feest dat in de zomer gevierd wordt, daarom dit recept voor zomers druivensinaasappelsap. De basis is gewonde of witte natuurzuivere druivensap en twee sinaasappelen. De sinaasappelen pers je uit en het sap met je samen met het druivensap in een kan.
1 kopje gemalen maïs
1 kopje meel
4 lepels suiker
1 lepel bakpoeder
snufje zout
1 ei
1 kopje melk
20 gram boter
Verwarm de oven voor op 190 graden. Meng maïs, meel en suiker goed door elkaar. Doe het ei in een kommetje en roer het met een vork los. Doe het geroerde ei bij het mengsel van maïs, meel en suiker. Voeg vervolgens de melk toe. Smelt de boter en doe die erbij. Roer alles goed door elkaar. Vet een cakeblik in met wat boter en doe het mengsel erin. Strijk de bovenkant mooi glas met een lepel. Zet het cakeblik 25 minuten in de oven. Haal het daarna uit de oven en laat het eventjes afkoelen.
Gekookt water
Theezeefje of thee ei
½ eetlepel verse kruiden of 1 eetlepel gedroogde
Een theekop
Een schoteltje
Leg het zeefje over de rand van de kop en doe de kruiden erin, of hang de thee ei met kruiden erin in de kop. Giet het gekookte water door de zeef in de kop. Dek de hete kop thee af met het schoteltje en laat 10 minuten trekken. Verwijder het schoteltje en had de zeef of het thee ei uit het kopje. Als je de thee wilt zoeten, doe er dan honing in.
Pluk wat blaadjes van de citroenmelisse en trek er thee van. Eventueel de thee zoeten met honing.
½ Eetlepel tijm op 1 kopje kokend water.
Voeg 1 theelepel honing toe.
Menstruatie,
overmatig bloedverlies (thee):
Kook
30 gram bladeren van vrouwenmantel in 1 liter water, laat 10 minuten trekken en
zeef dit. Laat 50 gram heermoes in 1 liter water 30 minuten koken en zeef dit.
Drink
van beide theeën, dagelijks 2 kopjes. Begin hiermee een week voor de
menstruatie.
Migraine
(thee):
Overgiet
1 volle theelepel kamille met een kopje heet water. Laat 5 minuten trekken met
het schoteltje op het kopje. Zeef en drink op. 3 kopjes per dag. Niet langer dan
6 weken gebruiken, dan 2 weken stoppen.
Allergie
(t
Hiervan
1 theelepel in een kopje heet water. Driemaal per dag gedurende drie weken een
kopje drinken. Goed om allergische reacties te verzachten
Reisziekte
(thee):
Neem om de paar uur een kopje thee van verse pepermunt.
Pepermuntolie tegen stijve spieren en spierpijn (helpt ook tegen RSI)
1 theelepel etherische pepermuntolie
½ kopje olijfolie
Goed afsluitbaar potje van donker glas
Meng alles goed door elkaar. Giet het mengsel in het potje en laat het een nacht op een donkere, niet al te warme plaats staan. Masseer de olie met een draaiende beweging op de pijnlijke plekken.
Acne
(olie):
·
4
druppels citroengras
·
3druppels
jenever
·
4
druppels mirre
·
4
druppels sandelhout
·
3
druppels kamfer
·
55
ml bernagie
Tweemaal
daags licht op de huid aanbrengen
Allergie
(olie):
Smeer
de aangedane plaatsen hiermee in
Bedplassen
bij kinderen ouder dan 6 jaar (olie):
Smeer
op bovenbeen, buik, rug en onder de voeten voor het naar bed gaan en na het
opstaan
Darmkrampen
bij een baby (olie):
Wrijf
het buikje van de baby regelmatig lekker in met deze olie
Eczeem
(olie):
Aangedane
plekken hiermee insmeren
Hoofdpijn
(olie):
Voeg
toe aan 30 ml amandelolie. Masseer de slapen ermee en het kuiltje bovenaan de
nek
Nervositeit
(massageolie):
Masseer
het gehele lichaam hiermee.
Pijnstillende
olie (massageolie):
Wrijf
hiermee zachtjes de pijnlijke plaatsen in.
Waterpokken
(olie):
50
ml rozenwater of 50 ml kamillethee
Bestrijk hiermee de jeukende plekken
Vierkant lapje stof van 20x20 cm
Touwtje of lintje
Lavendelknopjes
Leg
de lavendelknopjes in het midden van het lapje stof. Vouw de punten naar elkaar
toe en bind het touwtje of lintje er omheen
zodat het een zakje wordt. Hou het zakje heel even onder de warme kraan
en knijp het uit. Ga met je hoofd achterover liggen met gesloten ogen. Leg het
zakje op je oog. Blijf vervolgens vijf minuten zo liggen.
Neem een afwasteiltje met warm water, doe er een paar druppeltje etherische lavendelolie in en hou je voeten er tien minuten in. Als je klaar bent is het lekker om je voeten met wat massageolie te masseren. Dit recept werkt ook als je door veel lopen zere voeten hebt gekregen.
Een al oud trucje. Neem een blaadje weegbree, kneus het en doe het tegen de pijnlijke plek.
Hoewel
augurk niet echt een kruid is, kom je hem wel in veel kruidenboeken tegen. Snij
een plakje van de augurk en lig dit op de gestoken plek.
Eet veel knoflook. Of meng 1 theelepel etherische citroenolie met 2 eetlepels olijfolie en smeer je daarmee in.
Neem 3 eetlepels kamillebloempjes op een schaal kokend water en ga met je hoofd boven de schaal zitten. Zorg met een handdoek dat je damp niet verloren gaat. 5 minuten stomen.
Kompres
2 eetlepels kruiden
1
kopje water
Verband, zwachtel, doek
Pan
Nylon zeef
Kom
om het vocht op te vangen
Kruiden en water mengen. Ongeveer 2 minuten laten koken. Zeven en het vocht opvangen. Verband in het afkooksel dopen. Zo heet mogelijk op de huid leggen en eventueel afdekken met plastic. Laten zitten tot het afgekoeld is.
Dosering:
1 –2 x daags
2 eetlepels kruiden
1
kopje water
Verband, zwachtel, doek
Pan
Kruiden en water mengen. Ongeveer 2 minuten laten koken. Uitspreiden op verband. Zo heet mogelijk op de huid leggen en eventueel afdekken met plastic.
Toepassing: 1-2 x daags
Rugpijn
(compres):
Maak een thee van laurier en lavendel. Breng de thee zo heet mogelijk op een doek op de zere plaatsen aan. Leg er een warme kruik op en daaroverheen een handdoek.
Zalf
2 eetlepels kruiden
200
gram vaseline
Pan
Keukenzeef
Flesje
of potje van donker glas
Smelt
de vaseline. Voeg de kruiden toe. Laat 10 minuten zachtjes koken. Goed roeren.
Daarna zeven en het vocht opvangen in flesje of potje.
Aanbrengen: Met een draaiende beweging aanbrengen op de huid. Blijven masseren tot het goed ingetrokken is.